Fatias de manga liofilizadas
A manga liofilizada também é conhecida como manga crocante por causa de seu sabor crocante! Diferente das tradicionais mangas secas do mercado, ela é desidratada e seca por equipamentos de liofilização de alimentos a baixa temperatura. Não tem aditivos e não é frito. É um lanche casual popular entre as mulheres que perdem peso e amam a beleza
Como congelar frutas secas? Vamos pegar liofilizado manga como exemplo para falar sobre o processo de frutas e vegetais liofilizados. Experimentos de liofilização de manga foram realizados usando máquina de liofilização, e as condições do processo de produção e fluxo de liofilização de fatias de manga foram determinados.ty
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Em primeiro lugar, os parâmetros de processo adequados para liofilização de manga são temperatura de pré-congelamento -35~-40℃, tempo de congelamento 3h, pressão da câmara de secagem 20~50 Pa durante a secagem por sublimação primária, pressão da câmara de secagem 10~30 Pa durante a análise secagem e secagem do material durante a secagem analítica. A temperatura é de 50 ~ 60 ℃. O tempo total de secagem é de cerca de 16 a 20 horas.
O resumo do processo de produção é o seguinte:
1) Pré-tratamento: seleção de frutas - descascamento - descaroçamento - fatiamento - limpeza e desinfecção - embalagem;
2) Liofilização: pré-congelamento-secagem primária-análise de secagem
3) Pós-processamento: triagem-pesagem-embalagem
O processo de processamento precisa atender aos requisitos de produção de alimentos, e o equipamento, o ambiente e o local devem passar pelo padrão nacional de alimentos GMP.
