O valor nutricional de frutas e vegetais secos e sua aplicação na alimentação diária

Frutas e vegetais secos são feitos por processos de secagem especiais, como secagem a vácuo, secagem com ar quente, etc., para que a água das frutas e vegetais seja removida, mantendo a maior parte dos nutrientes das frutas e vegetais. No entanto, em comparação com frutas e vegetais frescos, os nutrientes das frutas e vegetais secos serão reduzidos.

Durante o processo de produção, devido à perda de água, algumas vitaminas e minerais solúveis em água em frutas e vegetais secos serão perdidos. Por exemplo, vitaminas solúveis em água como vitamina C e ácido fólico, bem como minerais como potássio e magnésio, são perdidos em grandes quantidades durante o processo de secagem. Além disso, alguns nutrientes podem ser destruídos pelo processamento, como o aquecimento, como a vitamina A e a vitamina D.

No entanto, as frutas e vegetais secos ainda retêm alguns nutrientes, como fibras alimentares, minerais e algumas vitaminas. Por exemplo, nozes como amêndoas, castanhas de caju e outras frutas e vegetais secos são ricas em gordura, proteínas, vitaminas e minerais e outros nutrientes, que podem fornecer uma certa quantidade de energia e nutrição para o corpo humano. Por outro lado, frutas secas como passas e figos secos são ricas em nutrientes como açúcar, fibra alimentar e minerais, podendo ser utilizadas como lanche nutritivo ou sobremesa.

Na alimentação diária, o consumo adequado de frutas e vegetais secos pode ser utilizado como forma de complementar a nutrição. Por exemplo, frutas e vegetais secos podem ser adicionados a saladas ou aveia como acompanhamento ou como lanche para aumentar a ingestão de fibras e minerais na dieta. Contudo, para obter uma nutrição mais abrangente, ainda devem ser priorizados vegetais e frutas frescas e diversificadas. Esses alimentos contêm mais nutrientes e são mais fáceis de serem absorvidos e utilizados pelo corpo.

Em suma, as frutas e vegetais secos têm certo valor nutricional, mas o seu conteúdo nutricional é reduzido em relação às frutas e vegetais frescos. Na alimentação diária, frutas e vegetais secos devem ser consumidos com moderação, devendo-se atentar para a alimentação com frutas e vegetais frescos para obter uma nutrição mais completa. Isso pode atender às necessidades do corpo humano de vários nutrientes e manter o corpo saudável.