durião seco
Características e vantagens do durião liofilizado:
1. A desidratação é relativamente completa, o que é propício ao armazenamento a longo prazo.
2. O processo de secagem do material é concluído em estado congelado. Em comparação com outros métodos de secagem, a taxa de encolhimento do produto é muito menor do que a do material fresco, e a estrutura organizacional e a aparência da matéria-prima são melhor preservadas.
3. Não há linha de superfície e o ar é basicamente isolado, inibindo efetivamente as alterações biológicas, químicas ou físicas de substâncias sensíveis ao calor. Os nutrientes e substâncias ativas nas matérias-primas são totalmente preservados e a cor e o cheiro naturais das matérias-primas são bem mantidos.
5. Reduzir o teor de água do produto, reduzir o peso e facilitar o transporte.
Como a liofilização a vácuo é realizada em baixa temperatura e baixa pressão, e a água sublima diretamente sem passar pelo estado líquido, os produtos liofilizados a vácuo podem garantir que vários nutrientes, como proteínas e vitaminas nos alimentos, especialmente aqueles voláteis componentes sensíveis, não serão perdidos, então eles podem ser maximizados. Para manter os nutrientes originais, evite efetivamente a oxidação, transformação e mudanças de estado dos nutrientes durante o processo de secagem. Os produtos liofilizados são semelhantes a esponjas, não encolhem por secagem, têm excelentes propriedades de reidratação, são fáceis de comer e contêm muito pouca água. Após a embalagem correspondente, eles podem ser armazenados e transportados em temperatura ambiente por um longo período de tempo. Portanto, seus produtos são dotados de muitas propriedades especiais.
